Организация и проведение промежуточной аттестации по итогам освоения модуля "Ресторанный сервис" в форме демонстрационного экзамена
В рамках реализации проекта «От школы к профессионалам будущего» в МБОУ «СОШ № 36» г. Чебоксары действует модульный принцип преподавания учебного предмета «Технология» (практикум) в сетевом взаимодействии с учреждениями среднего профессионального образования. По итогам изучения модулей введены вариативные формы проведения промежуточной и итоговой аттестации по данному предмету: традиционное оценивание, публичная защита проектной работы (индивидуальной или групповой) и аттестация с использованием механизма демонстрационного экзамена, успешно применяемого в WorldSkills.
18 декабря 2020 года на базе Чебоксарского техникума технологии питания и коммерции прошел демонстрационный экзамен по модулю «Ресторанный сервис», который выбрали для сдачи обучающиеся восьмых классов. В течение первого полугодия 2020-2021 учебного года они получали знания и практические навыки по сервировке стола, приготовлению коктейлей, кофе и т.д. Нашим ребятам предстояло продемонстрировать то, чему они научились за это время. Каждому из них нужно было пройти три испытания: приготовить две порции кофе («Эспрессо» и «Капучино»), приготовить коктейли «Канарейка» и «Маленький принц» (по две порции каждого вида), украсить коктейли. Для третьего испытания использовалась подкрашенная вода. Самым трудным, пожалуй, для наших обучающихся оказалось не забывать во время экзамена об осанке (требовалось держать спину прямо, расправив плечи). Сначала, конечно, прошел инструктаж. Затем ребята распределились по местам, выбрав порядок прохождения испытаний. Им пришлось нелегко, но они выдержали все трудности и успешно справились с экзаменом.
Справочно: школа № 36 г. Чебоксары в 2020 году с проектом «От школы к профессионалам будущего» выиграла грант Министерства просвещения Российской Федерации в рамках реализации мероприятия «Создание сети школ, реализующих инновационные программы для отработки новых технологий и содержания обучения и воспитания, через конкурсную поддержку школьных инициатив и сетевых проектов».
